当店の丼ぶりは、酢飯ではなく白ご飯でご提供いたします。

もともと酢飯にする理由の一つは、
今のような保存技術がなかった時代、
酢の防腐効果でお魚の新鮮さを保つためでした。
また、生臭さを消す効果も酢にはあります。

丼のやで使うお魚はそもそも鮮度抜群で、店舗での品質管理も徹底。
水揚げ後の手当てもすぐに行っているため、
生魚が苦手だった方でも美味しく食べられるというお声を
いただいております。

新鮮なお魚の味をシンプルに楽しんでいただきたいから、
丼のやでは白ご飯での提供にこだわっています。