当店の丼ぶりは、酢飯ではなく白ご飯でご提供いたします。

もともと酢飯にする理由の一つは、今のような保存技術がなかった時代、酢の防腐効果でお魚の新鮮さを保つためでした。
また、生臭さを消す効果も酢にはあります。

丼のやで使うお魚はそもそも鮮度抜群で、店舗での品質管理も徹底。
水揚げ後の手当てもすぐに行っているため、生魚が苦手だった方でも美味しく食べられるというお声をいただいております。

新鮮なお魚の味をシンプルに楽しんでいただきたいから、丼のやでは白ご飯での提供にこだわっています。